2008年12月30日

この一年を振り返って

ポパイは今日で仕事納めです。皆様今年も一年間ありがとうございました。
新年は3日から通常営業いたします。どうぞ、よろしくお願いします。

今年は開店25周年でした。昨年に外装をリニューアルしたので、
本年は駐車場のリフォームをし、外に照明を追加して明るくしました。
すっかりお店の外からの印象が引き締まりました。
御客様の評価も好評で、御客様のご来店も増えました。ありがたいことです。

ちなみに同じく25周年といえば「北斗の拳」がリバイバルブームでした。
激しく移り変わる時代のなかで、良質なものは25年たっても色あせないで、
ファンに愛され続けるんですね。大きな時間の経過が、すごく短く感じられます。
ポパイにとってもはげみになります。

ほかにも今年は、白金豚を生産する本社にとって法人設立の50周年でした。
あの東京タワーと同じ時間を過ごしてきたことになります。
東京タワーは2011年のテレビの地上波終了をもって、主な役目を
終えるのだそうですね。時代の流れに感慨深くなります。

 当社の本社業務にとっても大きな変化がありました。
昭和37年から続けてきた配合飼料の販売部門を休止したのです。
(なお精麦加工業は、すでに15年ぐらい前に撤退しています)。
50年というこの年に、高源精麦はついにその本業をとりやめた形になります。
白金豚を軸とした食肉販売と、飲食店経営に事業の方向性を大きくかえたのです。

続くものと、変わるもの、それぞれの良さも悪さを知り、
それに変化をかけることの負担の重さを体験しました。
渦中に、退職を選んだ社員もおります。
この厳しい時代に、その者の前途を私が助力できるものではありません。
申し訳ないことをしました。
せめてこの体験を次につなげて、より多くの社員を幸せにできるようになる。
それが私の経営者としての誠意です。

世は100年に一度の大不況といわれていますが、
それでも御客様に、常に当社を選んでいただけるならば、
商売をやっていくことはできます。
手を抜いたり、誤魔化したりしないで、本物を提供して、
喜んでいただいて、そのお支払いをいただく、ただそれだけです。

いつかといわず、5年以内に、いや来年に、
そういう存在の会社・店でありたいものです。

私らのような者に休みは短いですが、ゆっくり本を読んだり、
考えをめぐらして過ごしたいと思います。
(あ、弟が帰省してくるから、結局酒浸りになっちゃうかなぁ)  

Posted by ppy_meat at 18:55Comments(0)TrackBack(0)

2008年12月24日

定年退職の送別会

メリークリスマス!今日はどんな一日を過ごされますか?クリスマスが12月24日に決まったその理由に諸説あって、冬至のお祭りがルーツだともいわれています。冬至明けは、農耕民族たる日本人にとってもおめでたいことです。一緒にお祝いしちゃいましょう!

さてこんな日だからこそ、少し真面目なお話を。

先日20日に、白金豚の生産農場でベテランスタッフが定年退職することになり送別会をいたしました。二人のキャリアは40年でした。人生の殆どを当社で過ごしてくれたことになります。しかも全11人の部門で、職場としては7人の現場から二人抜けるのですから、大変重いことです。二人が抜けることによる仕事の不安は大きいですが、みなで感謝してお見送りしました。

テレビでは景気不安の報道が吹き荒れています。派遣さんが、大企業に放り出され、また多くの中小企業が倒産しています。トヨタの赤字が1500億円だとか。「営業赤字」なのですから深刻です。強がっていますが、当社だっていつどうなるかわかりません。

こんな時代に、40年勤めてくれたスタッフを定年退職でお見送りできたことを幸せに感じなければいけないですね。正直言って、まだまだ自分の思いは浅いものです。この反省を、今いるスタッフにどう活かせられるか、これからの課題です。

ポパイのチームは、飲食店ゆえに独立して巣立っていったり、女子の多さゆえに生活環境の変化で円満退職していったりしていて、入れ替わりのある職場です。いま一番長いスタッフで10年目ですかね。養豚部の例とは単純比較できませんが、でもそれぞれのスタッフが、人生の大事な時間をこの店で過ごしてくれていることに変わりはありません。感謝しております。

メリークリスマス、人々に幸あれ
Good will toward men... and women....
  
Posted by ppy_meat at 00:30Comments(0)TrackBack(0)

2008年12月23日

24日、25日の夜はクリスマスサービス!

今年のクリスマスイブ24日から25日にかけても、ポパイでは楽しい企画を御用意してお待ちしております。少しだけ薄暗くした店内で、ロマンチックにキャンドルを灯してお待ちしております。あとはご来店されてのお楽しみ。ぜひ多くの御客様にご来店いただけるよう願っております。

またクリスマスだけのオリジナルアレンジのケーキも用意しております。どうぞお試しくださいませ。  
Posted by ppy_meat at 11:48Comments(0)TrackBack(0)

2008年12月22日

23日(火)営業中!

いつもありがとうございます。花巻のレストランポパイです。
怖れながら22日月曜はお休みをいただきます。
また本来ならば火曜定休ですが、23日は営業しております。
ポパイハンバーグにロコモコ、白金豚ポークソテーなど、
どうぞ皆様お誘い合わせの上ご来店くださいませ。  
Posted by ppy_meat at 11:44Comments(0)TrackBack(0)

2008年12月21日

コーヒーのテイクアウト始めます

お陰様で、ポパイは白金豚料理をはじめ、ハンバーグやパスタなどアットホームな御料理で大変好評いただいております。特に人気なのが、ウィークデイ(平日)の11時〜14時までに用意されている「ハンバーグらんち」。ハンバーグセットに、味噌汁と珈琲(ほか烏龍茶・オレンジジュースが選べます)がついています。

この度、ポパイでは珈琲のテイクアウトもはじめました。
当店ではハンバーグはじめ、ほとんどの御料理を手作りで用意しているので、調理場が混み合うと少しお待たせする場合があります。そのうえ珈琲を食後に提供しようと
すると、お務めの御客様におかれてはランチタイムが終わりかけてしまい御迷惑をおかけすることがありました。そこでお持ち帰りいただけるように、カップを御用意いたしました。

もちろん時間のある御客様におかれても、天気の良い日はぎんどろ公園のお散歩のお供に良いかも知れません。どうぞ御利用くださいませ。

ポパイ・珈琲のテイクアウト提供 12月26日〜

なお従来より、花巻市文化会館はじめ近隣施設でのイベントや会議へコーヒーの出前も承っております。もしご入り用の際は、どうぞご相談くださいませ。  
Posted by ppy_meat at 12:12Comments(0)TrackBack(0)

2008年12月01日

ランチタイム全席禁煙開始

たいへん怖れながら、当店では11時から14時までの3時間について、全席禁煙といたしました。嫌煙派の方々におかれましては、お気軽に御利用いただけるようになったかと思います。喫煙派の方々におかれましては複雑な思いをされることと思いますが、どうか御理解をお願いします。

飲食店を営むものとして、御客様お一人お一人にリラックスして、楽しい時間をお過ごしいただけるよう願うものです。ですから、これまで喫煙派の方々にもけして気まずい思いをさせることのないよう、分煙という制度を用いて参りました。

しかしながら当店の少ない席数のなかでは、禁煙席と喫煙席を明確にわけることができず、禁煙派の方々には苦い思いをさせておりました。タバコを吸う行為は能動的なものです。対してタバコを吸わない人にとって、タバコの煙を吸わされるというのは受動的なもので、避けることができません。この点を考慮して、御客様が受け身で苦労することのないように考慮しました。

もちろん、私達は全ての御客様を大事に思っております。たとえば閑散時で空席の多い状況ならば、灰皿をお貸しいたします。ほかの御客様に御迷惑をおかけするのでなければ、タバコを制限するものではありません。どうぞよろしくお願いします。

禁煙タイム 11:00〜14:00(全席)  
Posted by ppy_meat at 12:02Comments(0)TrackBack(0)