先週まで半月ぐらいかけてキッチンを大掃除しました。
私じゃありません。
スタッフのみんなが、空いてる時間をつかって頑張りました。
ポパイは1983年に開店したお店ですから、実はかなり古い調理場です。
設備の更新や内装のリニューアルは何度かしましたが、大きな改修をしてません。
でも古いからと、汚れた調理場にしていてはいけませんよね。
お客様を迎える心構えの問題です。
11月は、他の月に比べて比較的ヒマだったこともあり、
皆で掃除することに決めたのでした。
本当に綺麗になりましたよ。
女性スタッフが多いので、普段から綺麗にする傾向はあるのですが、
やはりこういう機会があると、ほんとピカピカになります。
不思議なことに、
掃除をすると少しだけ週末のお客様が増えるような気もします。
良かった良かった。
12月〜1月は、ポパイにとっても最も忙しい時期にあたります。
たぶんまた汚れるのかもしれないけれど、なるべく汚さないように、
綺麗に使っていきたいものですね。
What a Wonderful World...