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2016年10月25日

アメリカンチーズのアイデア料理コンテストに。

日曜の10月23日に、個人的にお休みをいただいて店長と、代々木の服部栄養専門学校に行ってきました。貴重な1日でした。
アメリカンチーズのアイデアメニューコンテストで入賞し、実演審査だったのです。結果、大賞金賞には届きませんでしたが、よい経験になったようです。
私は今回はじめて知りましたが、アメリカンチーズというのは、難しいものではなくて、わかりやすい風味。いわゆる「チーズ味」のチーズという王道な感じですね。万人受けするベースの味のなかに旨みや個性があるもの。コルビージャック等の銘柄や用途を使い分けて普及させていくことで、付加価値を引き上げていくところなのでしょうか。
総評では僅差の勝負だったと言います。素人目にもその判断の難しさは、なんとなくわかりました。やはり上位の方々は、何度も、何年も、応募されていて、ようやくの獲得だったようです。僅差のなかに深い差があるものですね。アイデアの方向性や、プレゼンの趣旨など工夫すべきポイントはまだまだあるのでしょう。
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