2008年07月01日

カラ梅雨

心配ですね。雨の少ないまま七月になってしまいました。

 畜産は水をよく使います。豚の飲み水としてはもちろん、掃除に大量の水をつかうほか、夏の暑い最中に豚に涼をとらせたり、あるいは浄化槽の活動に影響があったりします。

長雨は憂鬱なものですが、でも梅雨の雨によって産業は一年のバランスがとられています。これが降らないと、どうにも水がたりません。

今日は、花巻市大通りの宵宮です。例年、雨にあたることの多い宵宮なのに今年はその気配さえありません。当社も出店こそしていますが、少しぐらい雨が降ればいいのに、と恨めしくなってきます。  

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2008年04月29日

ゴールデンウィークの営業予定

2008年ゴールデンウィークの営業案内です
今日4月29日は火曜日ですが、ポパイは営業しております!下記ご参照くださいませ。

ポパイ:29日(火曜)は営業いたします。5月6日はお休みします。
源喜屋:休まず営業いたします。
高源精麦(本社):カレンダーどおり日祝休  
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2007年12月11日

忘年会

夕べ、ポパイチームで忘年会をやりました。仕事おわるのが22時なので少し遅いですが、源喜屋を会場に閉店時間迄・・。御客様、御料理、スタッフ、今年もいろいろありました。私自身が多忙だったこともあり、ほとんどスタッフらに任せた1年でした。
 秋に入って9月から売上げが前年越えしてます。一昨年のリニューアルも9月だったので自分達の記録を更新してることになりますね。売上げの向上が嬉しいのは、それがお店を訪れた御客様の人数の増加であり、より多くのご注文をいただいたことになるからです。今年もありがたい1年でした。  
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2007年11月05日

あしたのポパイ

 あした11月6日、ポパイは火曜定休なんですが特別に営業いたします。というのも店のすぐ前の花巻市文化会館でビギンのコンサートがあって色々とご注文をお受けしていたり、また多くの御客様がいらっしゃると見込まれるからです。特別体制で営業させていただきます。

 ただそういう日とはいえ、コンサートの御客様はランチには関係ないし、開演後6時30分以後はもういらっしゃらないと思います。お得意の皆様の御来店も、席で御迷惑をおかけすることなく、お迎えできますので是非お待ちしております。席が空いていて広々すごせるかもしれませんよ!

 代休は木曜になります。  
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2007年10月26日

研修帰り

今週の月曜と火曜に、ポパイをお休みにして社員研修に行ってきました。有名飲食店での食事に皆満足、もちろん良い勉強になったようです。こういう機会は、他社を見て学ぶことはもちろんですが、各自が自分達の仕事ぶりのレベルを確認できることが大きいですね。課題が見えてくるとともに、自信もつく。帰ってきてから、一度ミーティングをやり、さっそく実践を指示しました。それぞれ動き出しています。  
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2007年08月11日

御盆

御盆ですね。他県ナンバーの車が増えてきました。観光の方、帰省の方、より多くの御客様にポパイで過ごしていっていただきたいと願っています。
さて御盆期間もポパイは平常通り営業しておりますが・・14日は火曜なので、定休日としてお休みさせていただきます。御迷惑をおかけすることもあるかもしれませんが、どうかご容赦くださいませ。
源喜屋のほうは営業しております。もしよろしければどうぞそちらも御利用くださいませ。  
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2007年07月25日

「感謝」残念だったけど嬉しかったこと

 毎週火曜日はポパイの定休日、主なスタッフは休日をとり、一部の者で仕込みをしています。

 実は今週の火曜日に源喜屋から有り難い報告がありました。ランチ予約をくださっていた御客様から「本当はポパイへ行きたかったけど、旅行日程を変えられないので源喜屋に行きます・・」との言葉をいただいていたとのこと。小さいお子様のいるご家族連れだったようで、居酒屋よりもカジュアルレストランのポパイに御興味があったようです。

 まず始めに、定休日とはいえ御客様の御期待にポパイとしてお応えできず申し訳ありませんでした。そして源喜屋を御利用いただき、本当にありがとうございました。

 源喜屋は新しいお店だし、社運をかけた白金豚直営店として、私にとってとても大事なお店です。そして私にとっては昔からあるポパイもとても大事です。だから「ポパイに行きたかった」という言葉がとても嬉しいし、残念ながらポパイはお休みだったけれど、その代わりに源喜屋を御利用いただけたことも嬉しいです。兄弟を持つ親の心理ってこういうものなのかなぁ。

 ご都合があわず、その御客様と直接お話はできませんでしたが、ぜひまた巡り巡ってお会いできたら嬉しいですね。もしこのブログを御覧になっていたらコメントくださいね!必ずお返事いたします。  
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2007年02月20日

大掃除+新年会

 2月19日、ずいぶん遅めの新年会をやりました。(2007年の旧正月は2月18日だから、遅めの新年会にはベストな日でした。)ランチ営業後お店を閉めさせいただいて大掃除をし、その後市内の居酒屋で開催しました。
 楽しく大笑いしながらの宴。とても気持ちよく過ごしました。現体制は、いいチームになれる可能性は確かにあると思うけれど、まだまだ実績はこれから。お客様にもっとお店に来ていただかなければならないし、喜んで再来店していただけるようなお店にしていかなければなりません。
 もっと丁寧かつ誠実にお客様と向き合うお店を目指したいです。  
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2007年02月06日

大掃除せねば

今期は9月にリニューアルしたので、年末はワックスがけ等の最低限の掃除だけして、あえて歳末大掃除はしませんでした。そこで今月にその分の大掃除をする予定です。
月の後半に予定していますが、ポパイではその後が新年会になります。少し遅めの開催ですが、楽しみです。
  
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2006年11月14日

11分からの勝負

 いまポパイではスタッフに宿題がでています。どうしたら、大量の注文に対して無駄なく、スピーディーに提供できるのか?
 みんな苦労して悩んでいるようです。でもそれが、とても頼もしいです。
 ポパイではハンバーグをやくのに、両面で11分間かかります。これはあの味を守るためには仕方ない数字なんですね。それにハンバーグの空気を抜く時間や、オーダーの受け渡し時間、盛りつけの時間を考慮すると、もう少し時間がかかってしまいます。
 お客様の入店時間が分散しているときは迷惑かけずにご提供いたしますが、一度に混雑した場合は、どうしてもお客様をお待たせしてしまいます。
 そこで段取りを逐一見直そうとしています。意見が出てきたら、それをまとめてみて、良い意見をテストしてみて実行していきたいと思います。  
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