http://ppy.livedoor.biz/ 白金豚を生産販売する高源のアンテナショップ・レストランポパイのブログです。アットホームな雰囲気の小さなお店です。開店は1983年、銘柄化以前から自社農場の豚肉を地域に御提供してまいりました。これからも変わらず皆様とともに歩んで参りたいと思います。花巻でのお食事、ランチには是非、ポパイをよろしくお願いします。 岩手県花巻市若葉町3丁目11-17 TEL.0198-23-4977（火曜定休） ja http://ppy.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/ppy_meat_60.gif http://ppy.livedoor.biz/archives/51263711.html 謹啓 　いよいよご清祥のことと、お慶び申し上げます。 さて、私儀、このたび高橋靖忠のあとを受け、社長に就任いたしました。つきましては微力ではございますが、誠心誠意、社業の発展に努力する所存でございます。前社長同様格別のご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上... ppy_meat 2009-07-01T00:01:50+09:00 ポパイ情報 　いよいよご清祥のことと、お慶び申し上げます。
さて、私儀、このたび高橋靖忠のあとを受け、社長に就任いたしました。つきましては微力ではございますが、誠心誠意、社業の発展に努力する所存でございます。前社長同様格別のご指導ご鞭撻を賜りますようお願い申し上げます。
まずはとりあえず書中をもってご挨拶申し上げます。
敬白

二〇〇九年七月一日
高源精麦株式会社
代表取締役社長
高橋　誠

]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51263707.html 謹啓 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。 さて、私儀、このたび社長を辞任し、会長に就任いたしました。社長在任中は格別のご厚情いただき、心より感謝いたしております。 なにとぞ今後とも変わらぬご支援、御愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 なお、後... ppy_meat 2009-06-30T23:59:23+09:00 白金豚 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
さて、私儀、このたび社長を辞任し、会長に就任いたしました。社長在任中は格別のご厚情いただき、心より感謝いたしております。
なにとぞ今後とも変わらぬご支援、御愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
なお、後任社長には高橋誠が就任いたしましたので、私同様ご支援を賜りますようお願い申し上げます。
まずは略儀ながら書中をもって、お礼かたがたご挨拶申し上げます。
敬白
二〇〇九年七月一日
高源精麦株式会社
代表取締役会長　高橋靖忠
]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51263721.html ＜白金豚＞プラチナポーク ただ今ライブドアブログで地元の名産品がテーマとして取り上げられておりました。 手前味噌でお恥ずかしいですが、今日は当社の白金豚をあらためて取り上げたいと思います。 白金豚は当社が岩手県花巻市で生産している銘柄豚です。LWBと呼ばれる... ppy_meat 2009-06-29T14:14:48+09:00 白金豚 ＜白金豚＞プラチナポーク
ただ今ライブドアブログで地元の名産品がテーマとして取り上げられておりました。
手前味噌でお恥ずかしいですが、今日は当社の白金豚をあらためて取り上げたいと思います。
白金豚は当社が岩手県花巻市で生産している銘柄豚です。LWBと呼ばれる三元交配種に、ミネラルウォーターと非遺伝子組み換えの安全な飼料を与えて育てています。一九九七年の提供より皆様にご好評いただいております。
もちろんポパイでは、この豚肉をアンテナショップとして気軽に楽しくお召し上がりいただけるよう展開しております。ぜひ一度ご来店のうえお楽しみくださいませ。


]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51262752.html レストランポパイと居酒屋源喜屋は県の「いわて平泉観光キャンペーンのスタンプラリーに参加しております。花巻地区のスタンプは可愛らしいわんこそばキャラクターの「そばっち」です。 プレゼントの内容や他のラリー参加店の御案内、各種特典は店内の応募用紙か県のサイト... ppy_meat 2009-06-28T12:02:13+09:00 ポパイ情報 レストランポパイと居酒屋源喜屋は県の「いわて平泉観光キャンペーンのスタンプラリーに参加しております。花巻地区のスタンプは可愛らしいわんこそばキャラクターの「そばっち」です。

プレゼントの内容や他のラリー参加店の御案内、各種特典は店内の応募用紙か県のサイトをご確認くださいませ。

なおポパイでのスタンプ特典はアイスデザートのサービスです！ゆっくり涼んでいってくださいね。
]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51261640.html いま個人的に大事な時期で、これからは雑談を控えようかなと思っています・・。 一部の当ブログのファンの方には、もっと変なことを書き続けろとはいわれますが・・。 んで今回のタイトル。ポパイのスタッフの幼い甥が、テレビでみたこのセリフにハマっているのだそうです。... ppy_meat 2009-06-27T08:58:28+09:00 雑談 一部の当ブログのファンの方には、もっと変なことを書き続けろとはいわれますが・・。

んで今回のタイトル。ポパイのスタッフの幼い甥が、テレビでみたこのセリフにハマっているのだそうです。私は聞き流して忘れていましたが、すぐに思い出すことができました。仮面ライダーディケイドの電王編で、モモタロスを探すときに主人公が語ったセリフでした（第一五話）。

本件についてはあんまり良い日本語ではありませんが、それにしても大人が聞き流すような言い回しを子供は拾ってしまうんだな、と驚きました。幼い子供にしてみれば「馬鹿は目立つ」なんて仮面ライダーに言い切られると、「そんな真理が世の中にはあったのか！」なんて感じてしまうんでしょうね。

今回のディケイドは結構口が悪いんで、主人公の態度にアンチがいるようです。自分も口が悪いほうなので、気にもとめず聞き流しているので気をつけないとと反省します。]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51261063.html 暑い日がつづきますね。まるで真夏です。 いま養豚場では繁殖舎の屋根をシルバーに塗装しています。日差しによる熱の上昇を止める特殊塗料ではありませんが、それでも随分と涼しくなると聞いています。もちろん冬には落雪もスムーズになり建物にも優しいことです。 綺麗に... ppy_meat 2009-06-26T15:39:52+09:00 白金豚
いま養豚場では繁殖舎の屋根をシルバーに塗装しています。日差しによる熱の上昇を止める特殊塗料ではありませんが、それでも随分と涼しくなると聞いています。もちろん冬には落雪もスムーズになり建物にも優しいことです。

綺麗になったら写真をアップしますね。]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51259035.html また更新さぼってました。・・色々ありまして気づいたら一月以上もあいてました！この間にも色んな方々のご来店があり、取材などもあったりと、光栄なことがありました。感謝に堪えません。詳細を書いて良いものかどうか、わからないので伏せておきますが、モチベーションが... ppy_meat 2009-06-25T00:02:01+09:00 白金豚
最近あったこと、これからあること（雑記）

・白金豚の生育状況は良いです。品質が良すぎるほどで食べ得ですよ！
・スタッフの結婚祝パーティーをしました！
・食品衛生協会花巻支会よりポパイを表彰していただきました。
・花巻市調理師協会の総会に出席してきました。
・ポパイの敷地の周り、シロツメクサとミント、ワイルドストロベリーが元気に育ってます！
・案山子さんと打ち合わせがありました。
・「白金豚」として平塚七夕出店準備中です。
・花巻駅前、藤木神社の宵宮に出店準備中です。
・映画「天使と悪魔」、「ハゲタカ」どちらも面白かった！
・ガクトが劇場版仮面ライダーディケイドでライダーマンに！？
]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51204423.html ようやく録画をチェックしました、「天地人」。いや期待してたんですよ「本能寺の変」。予告では死の間際に、信長と謙信の魂が向き合う場面まで入っていて、今までにない演出を楽しみにしてました。 さあ録画チェック・・・失笑するしかありませんでした。あいかわらずひ... ppy_meat 2009-05-13T09:13:24+09:00 雑談
さあ録画チェック・・・失笑するしかありませんでした。あいかわらずひどい。上杉軍のグダグダは従来の織田サイドからの視点と違っていて面白かったのですが、キモの本能寺がもう・・。
まず吉川晃司が弓矢で明智軍を打った場面までは文句なし。吉川信長はスタイリッシュでいいなぁ、と。謙信入道との対話も良し。義の謙信の説教に、人生を後悔しながらも、ふてぶてしく自らを肯定するところが、時代の天才二人の会話としては面白かったのです。が、そのあと何故かＣＧでスト２のような対峙画面をあえて描いてクルクルと回転して謙信が消えるのです。意味不明・・クルクルパーっていったい・・・そして、その直後に本能寺が大爆発して京の町にキノコ雲があがります。ズッコケました。

はて、本能寺に爆弾が貯蔵されていたということなのかしらん。いかにも信長のことだから火力をどこかに隠していたというのは「有り」でしょう。しかし現代と違い、暴発のリスクが常にあったろうし、コンクリートや鋼鉄の壁のない時代に、自分の寝床に隠したろうか？「有り得ない」でしょう。だいたい京の町にキノコ雲が昇るような大爆発があったら、後生まで語り継がれてるでしょうに。

迷走は続きます。まるで般若と化した長澤まさみは単身で、明智光秀の首を絞めに行きます。戦地をワープします。明智光秀はアホです。信長の首をとり、天下取りを目前にしている状況で、いつも個人行動なのです。そりゃ不意打ちで首を絞められるってなもんです。明智光秀の最期の演技はかっこよかったですけど、基本的に一連の流れはどうしようもなかったですね。

　そして今回も涙そうそうの直江兼続、まぁよく泣きます。もちろん人前では泣かなくなっていて、あくまで夫婦二人きりのときに、泣きはらして仕事に出るのです。演出の意図がわからなくはないけど、涙を流しすぎじゃないかなぁ。数分苦渋の表情をみせるだけでいいんだと思うけれど、どうなんでしょう。同じＮＨＫなんだから、ハゲタカの鷲津を少しは見習えといいたくなりました。
]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51203730.html 　昨日は母の日であり、人によっては長いG.Wの最終日でした。（5月10日がG.W.の最終日ってのはかなり抵抗ありますね）皆様いかがお過ごしでしたか。ポパイでも沢山の家族の笑顔があったと聞いています。私は昨日は源喜屋のほうにおりましたが、特別企画が功を奏して、賑やか... ppy_meat 2009-05-11T11:30:51+09:00 雑談 　ポパイは母の始めたお店で、当時小学生だった私らをターゲットに店作りが為されています。もちろん26年もやってると、当時の子供たちが大人になっているので、今は大人向けにも考えたお店になっておりますが、基本軸は変わりません。だから当時の子供達が、いま親になって、また子供達をつれてきてくれてもいます。当時の親子が孫を連れてきてくれれば、親子三代のお客様のご来店なわけで、とても貴重な経験をさせていただいております。

　夕方に墓前にカーネーションを持って行きました。墓地は静かなものでしたが、チラホラと新鮮なカーネーションの混ざった花束が飾られていました。日中に多くの方が訪れていたのでしょう。暖かい気持ちになりました。母の日は西洋の習慣ですが、こうやって日本人の文化にしっかり入っているのは良いことですね。]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51201963.html ゴールデンウィークは沢山のお客様にご来店いただきました。至らないところも多々あったことと思います。「あの時はああしておけば良かった」など反省もあります。ただ今回はスタッフに一歩突っ込んだ指導・準備をしていたので、私達なりの前進も多少ですがありました。もっ... ppy_meat 2009-05-06T18:55:34+09:00 会報（mail版より）
本日配信のメール会報内容（一部省略）です

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ゴールデンウィークも多くの方が今日で終わりですね。ゆっくりお過ごしになれましたか？こんな日は軽い外食で締めたいものです。是非、夕食にポパイのお料理をいかがでしょうか。
このG.Wで昨日までの人気メニューのベスト３は以下の通りでした。観光の方が多かったのでしょうか？いつもの営業とは少し違いましたね。興味深いです。
一位．白金豚のポークソテー
二位．白金豚のポークジンジャー（しょうが焼き）
三位．ポパイハンバーグセット＋トッピング
また食べたことのない貴方！ぜひお試しになってみてくださいね

今週末は「母の日」です。ポパイはご家族みんなで楽しめるメニューを取りそろえております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

＜＜恐れ入りますが、ポパイは明日7日（木曜）に代休をいただきます。ご容赦くださいませ。＞＞

お席の御予約承っております
ポパイ/0198-23-4977
姉妹店
源喜屋/0198-20-2227
＜＜源喜屋でも母の日フェアを本日より開催しました！詳細はご予約のお電話にてご確認くださいませ＞＞

]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51200493.html 本日配信のメール会報内容（一部省略）です ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ さぁ本格的にゴールデンウィークです！お休みの皆様はもちろん、働いてる皆様も、黄金の時間を元気に過ごしましょう！ スタッフ一同も気持ちのよい挨拶で迎えられるよう頑張りま... ppy_meat 2009-05-02T10:35:17+09:00 会報（mail版より）
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さぁ本格的にゴールデンウィークです！お休みの皆様はもちろん、働いてる皆様も、黄金の時間を元気に過ごしましょう！
スタッフ一同も気持ちのよい挨拶で迎えられるよう頑張ります。

地元花巻の白金豚をはじめとした、岩手の食材を使ったお料理を提供しております。
訪ねてきた親戚の方、帰省してきたお友達、皆様お誘い合わせてご来店くださいませ。

今週から始まった新メニューをお一つご紹介です。
「たまごたっぷりカルボナーラ」地元の鎌田養鶏場さんからわけていただいている新鮮で味わいのしっかりした卵と白金豚でつくったカルボに、さらに半熟卵をのせて贅沢なスパゲティにしております。ぜひ一度お試しくださいね。

＜混雑予想＞
祝日のお昼、ポパイは混雑が予想されます。常連の皆様には、ぜひゆっくり過ごせる夕食のご利用もオススメです！
なお逆に姉妹店の源喜屋（市役所そば）は、夜の居酒屋タイムこそ忙しくしていますが、ランチはお席に余裕がありそうです。（近隣の庁舎や会社がお休みですからね）ぜひ合わせてご検討くださいませ。

お席の御相談は下記にて承っております
ポパイ/0198-23-4977
源喜屋/0198-20-2227
（どちらも駐車場有）

]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51200463.html 今週から新メニューを紹介しておりました。ぜひご来店のうえ、楽しまれていってくださいね。新メニューとはいっても「新」とはいいづらい。今回のメニュー更新は少し地味なものです。今回はスタッフひとりひとり環境に変化のあるなかで、奇をてらった策でお客様を集めること... ppy_meat 2009-05-02T08:31:08+09:00 メニュー案内 （もちろん黒板には「気まぐれトッピング」や、「野菜のちょこっとディッシュ」のご案内をしております。そちらは不定期更新中です！）

今回、メニューにはいったお料理

・たまごたっぷりカルボナーラ
・キャベツのコンソメスープ
・ゴボウのポタージュ
・いちごパフェ
・アイスカフェオレ
]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51199805.html ポパイは飲食店なので、挨拶がきちんとできないといけません。おかげさまで、当店のサービスを気に入ってくれているお客様もいらっしゃいますが、私はまだまだポパイの挨拶は改善していかないといけないと思っています。 私はポパイの挨拶を2点反省しています。 ひとつ... ppy_meat 2009-04-30T09:15:25+09:00 ポパイ情報
私はポパイの挨拶を2点反省しています。

ひとつは「元気な挨拶」、もうひとつは「調理場スタッフの挨拶」です。

　「元気な挨拶」にも色々あるでしょう。ただ大声をだせばいいというものではありません。特にポパイは女の子が多いので、怒鳴り声のような挨拶はお店に似合いません。人にはそれぞれ、個性があり持ち味があります。その人の個性でいいので、ただ相手に伝わる声量で、相手の方の胸に「いらっしゃいませ」といえれば、それでOKだと思います。でも、これが簡単なようでなかなか難しい。それぞれのスタッフは自分では声を出してるつもりなのです。でも「自分ではそういうつもり」じゃ足りなくて、大切なことは「相手がどう受け止めてくれているか」です。
　それから忙しいときの対応もまだ未熟です。自分たちの切り口で「今は一生懸命やっているから！」と挨拶を粗雑にしていいはずがありません。私達からすれば、数あるお客様のなかのお一人かもしれなくても、お客様はその日その時にいらしてくれたオンリーワンの存在なのです。お客様お一人お一人に、満足していただけるサービスを提供できることを目指さないといけません。

　「調理場スタッフの挨拶」。調理場は配膳口こそあれ、基本的にお客様から見えないところであり、スタッフにとってもお客様が見えないところです。そしてとても忙しいところです。ともすると調理場スタッフは、お客間の来店を察しても料理に集中して挨拶を省くことがあります。当事者にすれば意味があるのかどうかわからず省略してしまうのですが、これはいけないことです。もしお客様の立場にたったとき、来店してサービススタッフはもちろん、奥の調理場からも一斉に「いらっしゃいませ」という声が響いてきたらどれほど嬉しいことでしょう。お客様は自分がこのお店に迎えられているという実感をそこでできると思うのです。
　それに挨拶は調理場のチームワークにも影響を与えます。今のポパイスタッフは仕事になれているので、ともすると声がけすることもなく、それぞれに黙々と作業できてしまいます。でも忙しい最中のそういう状況は、思い込みや勘違いによる失敗を招き、察しあうのに気疲れしてしまいます。職場を不安なものにしてしまいます。じゃあ職場の声かけを徹底しようと、働きかけてもいちいちは決められません。そこで日頃からお客様への挨拶を徹底すると、仲間内の声のかけあいにスタッフの意識が慣れて、仕事上の声かけもスムーズにできるようになるのです。
　ただし調理場は騒々しいので、本当に来店に気づかず挨拶できない場合がございました。今回はそれを解消するためにセンサーを玄関に取付て、調理場にはチャイムをつけました。これで料理に没頭していても玄関の様子がわかります。

　でも一番の課題は、これを書いてる自分の挨拶だったりします。人に要求するのは簡単ですが、じゃあ自分はそういう挨拶ができているかというと・・・身をもって範を示す、いい挑戦になります。]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51199796.html 　先日、はじめて胃カメラというものに挑戦しました。花巻市内の内科さんで受けました。健康診断で少し問題があって、再検査ということでした。 　実は2度目のトライです。一度目は花粉症のせいで鼻の穴が小さくなっていたらしく、少しの刺激で痛むどころか、くしゃみがとま... ppy_meat 2009-04-28T23:00:01+09:00 雑談 　実は2度目のトライです。一度目は花粉症のせいで鼻の穴が小さくなっていたらしく、少しの刺激で痛むどころか、くしゃみがとまらなくなり中断しました。最近は花粉症もおさまったので、トライしたのです。
　結論からいうと、こんなところにペラペラと書いてるほどですから、大事には至りませんでした。もちろん何事もなかったわけでもなく、これからは少し胃腸を大事に、生活習慣を改善しなきゃいけないという反省が残りました。

　まず薬を鼻と口から数種類入れて、ただの管を通されて数分おかれます。涙とよだれがとまらず「間抜けな顔してるんだろうなぁ」とは考えました。が、ひとつひとつ物事を考えすぎて体が硬くなっていたという前回の反省から、今回はとにかく力を抜くように心がけました。
　そして管を抜いたらいよいよ胃カメラを通しされました。前回はここで挫折してるので、恐怖の瞬間でした。しかしアレルギーをおこすこともなく、この日は鼻とのどを通過したようです。私はもう怖くて、しばらくは目をつむっていましたが、はじめてに胃まで至ったと聞いたときに、おそるおそる目をあけることができました。

　感想は「あらら、案外きれいなピンク色してんだなぁ」という感じです。もっとどぎつい赤や、黄色や白の混じった世界を想像していたので、それに比べたら綺麗なものでした（自分でいうのも変ですが）。なぜかカメラから冷たい水がジョバジョバと流されています。胃が冷たいものを感じ、まただんだんと張ってきます。変な感じに戸惑いながら、軽い胃炎や食道の荒れを指摘されて、スルッと抜かれて終わりました。

　慣れてないうえ、麻酔が効いていたので、ツバの飲み込みがうまくいかずむせてしまいましたが基本的には無事終了。前回とは全く違ってとてもラクに診察が終わりました。その日は一日、鼻の穴が片側だけ大きく伸びた感じと、鼻水が続きましたが大きな問題も起きませんでした。

　よく出産の痛みをして、鼻の穴からスイカを取り出すほどの痛みだと表現されます。私は前回、カメラが入らずに失敗してるので、余計にとんでもないことだと思えました。まぁ実際に、鼻からスイカを取り出した人などいないと思いますが、それほどの痛みを人生のなかで想定されている女性って凄いな・・・と。余計なことを考えて一日が終わりました。]]> http://ppy.livedoor.biz/archives/51198820.html 世間では豚インフルエンザの報道が過熱しています。私は冷静だし、スタッフはじめ周囲の方々にもそう話しています。お陰様で週末のポパイは忙しくて、豚のマイナスイメージは今のところなさそうです。 まず日本の養豚は疾病対策をしっかりやっているので安全です。 くわ... ppy_meat 2009-04-27T14:31:03+09:00 雑談
まず日本の養豚は疾病対策をしっかりやっているので安全です。
くわえて日本の食肉業界は衛生対策をしっかりやっているので安全です。
おまけに豚肉は焼いて食べるものなので、100%安全です。

これ、問題の本質はヒトからヒトへ感染が始まっていることです。
つまり豚インフルエンザというよりも、メキシコインフルエンザなんです。
メキシコでは死亡者が101人に上ったとか。

でもアメリカでは、今のところ死亡者ゼロなんですよね。

この差は何でしょう？私は医療レベルの格差が原因だと思っていましたが、
ある人から話をきいて目から鱗が落ちました。
今回のウイルスはソ連型によくにているそうで、欧米人はそれに抵抗力を
もっていても、メキシコ人には抗体がなかったらしいのです。
アメリカとメキシコの被害の差は、肉体の性質の差も一因ではないかと
いうのです。

そういえば世界史で習いました。かつてメキシコにあったアステカ王国は
スペインのコルテス軍に滅亡に追いやられるわけですが、宗教的なすれ違いや
戦闘力の差もありましたが、実は滅亡の原因は疾病の蔓延だったといいます。
スペイン人が持ち込んだ病気にアステカ人は抵抗力がなかったのです。
歴史は繰り返すとはいいますが、恐ろしいものですね。]]>